A tökéletes rizottó elkészítése nem csupán a hozzávalók kombinációján múlik; van néhány kulcsfontosságú titok, amelyeket ha betartasz, biztosan ínycsiklandó fogást varázsolhatsz az asztalra. Fedezd fel a rizottó készítésének 7 titkát, és élvezd a siker íz

A rizottó az olasz konyha egyik legkedveltebb étele. Többféle fajtája is létezik és számtalan módon elkészithető. Mi most összegyűjtöttünk hét tippet, amit szem előtt kell tartsunk, amikor rizottót készítünk. Lássuk mik azok!

Rizottó készítéséhez három különböző rizsfajta áll rendelkezésünkre: az arborio, a carnaroli és a vialone nano. Ezek közül bármelyik ideális választás lehet a tökéletes rizottó elkészítéséhez. Az arborio rizs rövid szemű, és jelentős keményítőtartalma miatt kicsit ragacsos állagot ad, ami miatt gyorsan pépessé válhat.

A legfinomabb rizottó titka a carnaroli rizsben rejlik. Ez a különleges rizsfajta elegendő keményítőt szabadít fel, így a végeredmény krémes, de mégis "al dente" állagú lesz, anélkül, hogy ragacsossá válna. A vialone nano rizs rövidebb szemű, és főzés után kevésbé tapad össze, ami szintén kedvező tulajdonság. Bár léteznek más rizsfajták is, azok nem igazán felelnek meg a rizottó készítés követelményeinek. Ha a tökéletes rizottóra vágyunk, érdemes ezeket a fajtákat választani!