Bor és gasztronómia: Az identitás keresése A bor és gasztronómia világa szoros összefonódásban áll egymással, hiszen a kulináris élvezetekhez nemcsak az ételek, hanem a megfelelő italok is hozzájárulnak. Az identitásunk felfedezése ezen a területen külön
Hogyan lehet nyitni a külpiacokra vagy inkább itthon legyünk sikeresek? erre a kérdésre kereste a választ a Figyelő powered by Világgazdaság Tőke. Versenyképesség. Egyensúly című konferenciájának utolsó kerekasztal-beszélgetése.
Orbán Ráhel, a BDPST Csoport kreatív igazgatója, a Figyelő powered by Világgazdaság "Tőke. Versenyképesség. Egyensúly" című konferenciájának záró kerekasztal-beszélgetésén kifejtette, hogy rendkívül komplex feladat olyan termékek márkázása, amelyek alapvetően a fogyasztók szubjektív élményeire támaszkodnak. Az identitás és a kultúra üzenetei is fontos szerepet játszanak ebben a folyamatban, hiszen a közönség folyamatosan keresi ezeket a pilléreket. A piacon tapasztalható széleskörű választék miatt nehéz megbízni mások véleményében, ami még inkább megnehezíti a helyzetet. Ráhel rámutatott, hogy a nemzetközi piac ezen a téren egyszerűbb lehetőségeket kínál, mivel hazai viszonylatban minden szereplő ugyanabba a közegbe próbálja eljuttatni a termékeit vagy szolgáltatásait. Az emberek bíznak a brandekben, amelyekkel már számos alkalommal találkozhattak, akár online, akár offline környezetben.
Rókusfalvy Pál, a nemzeti bormarketingért felelős kormánybiztos, hangsúlyozta, hogy országunk büszkélkedhet kétszáz eredetvédett termékkel és huszonkét borvidékkel. Ugyanakkor kiemelte, hogy egy egységes identitást kell kialakítanunk, hogy hatékonyan elérjük a célpiacokat. Az influenszerek szerepe ebben kulcsfontosságú, hiszen rajtuk keresztül tudjuk eljuttatni üzeneteinket a megfelelő közönséghez. Rókusfalvy figyelmeztetett arra is, hogy a borkultúra megőrzése elengedhetetlen, hiszen a szőlő három évnyi nem művelés után elhal, és a hetvenes évek óta a hazai szőlőültetvények területe ötödére csökkent. Ebből kifolyólag a láthatóság és a borkultúra fenntartása kiemelt fontosságú feladat.
Gianni Annoni, a gasztronómiai szakértő és étterem-tulajdonos, hangsúlyozza, hogy a fogyasztói igények folyamatosan változnak, ugyanakkor lehetetlen minden részletre figyelmet fordítani. Ezért elengedhetetlen, hogy kialakítsunk egy olyan identitást, amely vonzó és piacképes. A gasztronómia világában nemcsak az ízek, hanem egy nemzetközi nyelv is szükséges ahhoz, hogy sikeresek legyünk. Annoni meglátása szerint a jövőben a különböző brandek és street food helyek egyre inkább elkülönülnek majd egymástól.
Dobó Mátyás, a Visit Hungary Nonprofit Kft. üzleti együttműködések területvezetője kiemelte az identitás jelentőségét, különösen az olyan piacokon, ahol jelentős összegeket kell befektetni. Véleménye szerint érdemes lenne a nemzetközi piacra is fejlesztéseket indítani. A nemzetközi turizmusban hazánk második legnépszerűbb vonzereje a gasztronómia, amely remek alapot biztosít a fejlődéshez. A gasztronómiai élmények kulcsszerepet játszanak abban, hogy olyan látogatók érkezzenek, akik hozzájárulnak a hazai adóbevételek növeléséhez.
