Természetesen! Íme egy egyedi változat: **Enikő Konyhai Csodái** Fedezd fel Enikő különleges receptjeit, amelyekkel a konyhád igazi varázslatos helyszínné válik! Minden étel egy történetet mesél el, tele ízekkel és szenvedéllyel. Legyen szó édes vagy só
Kezdjük el az ízek varázslatos táncát! Először is, vegyünk 20 dkg lágy vajat, és keverjük össze 15 dkg porcukorral, hogy egy krémes, levegős masszát kapjunk. Ezután adjunk hozzá három evőkanál tejfölt, majd jöhet a hat tojás – mindegyiket alaposan dolgozzuk bele! Ne feledkezzünk meg az egy deciliter tejszíntől sem, ami még selymesebbé varázsolja az elegyünket. Egy csipetnyi sót is csempésszünk bele, hogy kiemelje az ízeket, majd szórjunk hozzá két evőkanál darált mandulát. A gyümölcsökről sem feledkezzünk meg: egy pohár (2 dl) aszalt vörös áfonya, egy nagyobb reszelt sárgarépa, néhány darab vagdalt dió, egy csipet fahéj és egy csipet szegfűszeg mind-mind egyedi ízvilágot ad a tésztánknak. A végén egy reszelt alma és egy narancs reszelt héja teszi még különlegesebbé ezt a keveréket. Most már csak annyira van szükség, hogy a 30 dkg lisztet is alaposan beleforgassuk a masszába. Az elkészült tésztát öntsük egy kivajazott tepsibe, majd 180 fokon süssük 30-35 percig, amíg aranybarnára sül. Ha igazán különlegessé szeretnénk tenni, tálaláskor párosítsuk pisztáciakrémmel és sós karamellával – ezzel garantáltan emlékezetes desszertet varázsolunk!
Egy nagy darab marhaoldalast odateszek főni annyi vízzel, amennyi ellepi. Egy fej hagyma, négy fej fokhagyma, pár babérlevél, rozmaring, egy murok, szemes bors, egy chili paprika, három marhahúsleves-kocka kerül az abálólébe. Három órán át puhára főzöm, majd az edényből kiemelt húst egy tálra helyezem, meglocsolom a lével, bekenem zúzott fokhagymával, és megszórom pirospaprikával. Hidegen-melegen egyaránt fogyasztható. Én ajvárral szeretem.
Gyömbéres, sütőtökös, narancsos főzelék
Egy nagyobb adag sütőtököt finomra reszelek, míg egy fej hagymát apró kockákra vágok. Kevés olajon megpárolom a hagymát, fűszerezem sóval és borssal. Ezután egy szelet friss gyömbért, valamint némi reszelt narancshéjat adok hozzá, és egy csipetnyi fahéjat, illetve fokhagymaport is szórok rá. Az ízvilág kedvéért tovább sózom, és egy kis cukrot is keverek bele, majd hat deci növényi alapú tejszínt öntök hozzá, és addig főzöm, amíg az elegy krémes, sűrű állagot nem kap. Miután levettem a tűzről, két evőkanál frissen facsart narancslevet adok hozzá, hogy még gazdagabb ízélményt nyújtson. Ezt a finom krémlevest vajban sült natúr csirkemell- vagy pulykamellszeletekkel tálalom, ami tökéletesen kiegészíti az ízek harmóniáját.
A tepsit sütőpapírral bélelem ki, majd egy kevés olajjal megkenem, hogy a sajtkreációm könnyedén eltávolítható legyen. A sütőpapírra szeletelt cheddar sajtot helyezek, ami nem a krémes lapsajt, hanem a karakteres ízű és szép színű változata. A világos trappista sajttal is kísérleteztem, de a cheddar mindig is a kedvencem marad. A sajtlapokat szorosan egymás mellé fektetem, majd 10 dkg reszelt sajttal megszórom, és a sütőbe helyezem körülbelül két percre, amíg a sajt szépen megolvad és buborékozni kezd. Kiveszem a sütőből, és hagyom, hogy langyosra hűljön. Közben elkészítem a krémeket: öt tojást keményre főzök, majd a sárgákat egy nagyobb doboz májkrémmel, snidlinggel, piros kápiapaprikával, sóval és darált borssal alaposan összekeverem (egy pici mustár is remekül illik hozzá). A tojásfehérjét pedig zöldfűszeres krémsajttal és friss zöldpetrezselyemmel kikeverem. A tepsiben lévő langyos sajtos alapra először a májkrémes keveréket egyenletesen eloszlatom, majd rátépkedem a füstölt lazacszeleteket – három csomaggal, hogy igazán gazdag legyen. Ezt követően a fehér krémet is elkenem a lazac tetején. Most következik a legizgalmasabb rész: a sütőpapírt elkezdem szorosan felcsavarni, ügyelve arra, hogy minden réteg jól eligazodjon és megnyomkodjam. Az egészet alufóliába csavarom, a két végét pedig, akárcsak a szaloncukrot, becsavarom. Hűtőbe teszem 4-5 órára, de ha este készítem, reggelre már az ízek szépen összeérnek. Szeleteljük kedvünk szerint, és az ünnepi asztalon igazán mutatós látványt nyújt! Továbbá, a krémes rétegekhez aszalt barackot és kandírozott gyümölcsöt is adhatunk, ami jól harmonizál a lazaccal.
